VII Semana de la Croqueta. 3-12 de mayo

Por: Casco Antiguo | 5 mayo, 2024
  • La Semana de la Croqueta se ha convertido en la cita gastronómica más importante de Navarra con una participación de 91 bares repartidos por toda la geografía Foral
  • A la presentación de esta mañana han acudido Álvaro Urdánoz, representante de Harinas Urdánoz, con la asistencia de Koldo Martínez, concejal de Promoción Económica y Proyección Europea del Ayuntamiento de Pamplona/Iruña y Ana Rivas, directora general de Turismo del Gobierno de Navarra, Carlos Albillo, gerente de la Asociación del Casco Antiguo de Pamplona y Beatriz Huarte, Secretaria General de ANAPEH; entre otros.

 

Pamplona, 30 de abril.- El próximo 3 de mayo arranca la VII Semana de la Croqueta de Navarra en noventa y un establecimientos que presentan una croqueta singular elaborada para esta edición. Las elaboraciones pueden ser tradicionales, innovadoras y además hay versiones sin gluten y sin lactosa. Hasta el próximo 12 de mayo se podrán degustar las diferentes propuestas que participan en esta iniciativa gastronómica organizada por Harinas Urdánoz, la Asociación del Casco Antiguo de Pamplona y la Asociación de Hostelería ANAPEH. Y cuenta con la colaboración de Gobierno de Navarra, Ayuntamiento de Pamplona, Bodegas Irache, Aceite Urzante, Kaiku, la Cerveza 18/70 La Rubia y la Cooperativa de Hostelería de Navarra

 

La Semana de la Croqueta de Navarra es la cita gastronómica más importantes del año por la altísima participación de los establecimientos hosteleros, por la calidad de propuestas, cada año más sugerentes y trabajadas y por la buena acogida que tiene entre el público de todas las edades. En definitiva es una cita ineludible para los amantes de las croquetas.

 

Álvaro Urdánoz, representante de Harinas Urdánoz, ha destacado que “la buena acogida y participación de los hosteleros que se suman a esta iniciativa cada año presentando croquetas novedosas y sorprendentes hacen de la Semana de la Croqueta de Navarra un evento único aquí y en la geografía nacional”.

 

También han estado en la presentación Carlos Albillo, gerente de la Asociación Casco Antiguo de Pamplona y Beatriz Huarte, secretaria general de ANAPEH. Albillo ha destacado la importancia de esta Semana de la Croqueta, que llena los establecimientos de personas amantes de este popular pincho y ha remarcado que la mitad de los más de noventa participantes son establecimientos del centro histórico de Pamplona. Para Beatriz Huarte la altísima participación es lo más relevante, siendo este el evento más importante de la gastronomía navarra tanto por participación de hosteleros como por el interés que general en el público: “son eventos muy importantes para el turismo gastronómico”.

 

Por parte institucional han estado presentes Ana Rivas, directora general de Turismo del Gobierno de Navarra y Koldo Martínez, en representación del ayuntamiento de Pamplona. Rivas ha destacado que las croquetas aportan felicidad “fruto de la calidad del producto y del saber hacer del tejido hostelero, lo que hace de estas experiencias algo muy valorado”. Para Martínez la calidad de los pinchos en Navarra ha mejorado mucho en los últimos años: “como buen comedor el amor que profeso por las croquetas es algo que me viene desde mi abuela y mi madre”.

 

La Semana de la Croqueta cuenta con la participación de 91 bares agrupados por los diferentes barrios de Pamplona y Comarca ( Burlada, Huarte, Ainsoain,  Cordovilla, Noain, Mutilva)  para facilitar la realización de rutas, así como por otras localidades como Ezcároz, Puente La Reina, Estella, Ayegui, Lumbier, Jauntsarats, Alsasua y Tafalla

 

Este conocido frito es muy versátil por la variedad de ingredientes con la que puede ser elaborada, ya sea de verduras, carnes o pescados y por su formato de bocado. Este aperitivo surgió en Francia de la mano del aristócrata Louis de Bechamel que era el encargado de la cocina del rey Luis XIV.  Se cree que su origen, en la península, tiene lugar durante la Guerra de la Independencia Española al llegar numerosas costumbres francesas. Gracias a este fenómeno, en 1830 se registró la primera receta de croquetas, pero no era tal y como la conocemos ahora, sino que eran croquetas de arroz dulces concebidas para el postre. Hoy, siglo y medio después se ha convertido en uno de fritos más populares y que más adeptos tienen

 

PREMIOS

La Semana de la Croqueta es un certamen en el que todos los establecimientos participan con sus elaboraciones y son valorados, primero, por un jurado previo,  y los finalistas por un jurado profesional. Éste se encargará de valorarlas según las siguientes categorías: Primer, segundo y tercer premio, premio a la creatividad e innovación, premio a la croqueta tradicional, distinción al mejor punto de fritura, distinción a la máxima cremosidad y distinción al mejor maridaje.

 

 

FINAL Y ENTREGA DE DIPLOMAS

El martes 14 de mayo se celebrará la final en Cooperativa de Hostelería de Navarra en Burlada. Los finalistas presentarán sus elaboraciones a un jurado formado por reconocidos profesionales de la gastronomía de nuestra comunidad

PARTICIPANTES

RUTA PLAZA DEL CASTILLO

  1. BAR MONASTERIO. Frito de pimiento y carne
  2. BAR TXOKO. Croqueta de huevos fritos con txistorra
  3. LA TASCA DE DON JOSÉ. CROQUETAKE. Croqueta de seta shiitake con salsa

teriyaki, nabo daikon, kimchi y mayonesa de wasabi

  1. BAR KIOSKO. Croqueta likida de bacalao con ali oli de ajo negro
  2. BAR BAVIERA. Croqueta de bacalao
  3. GURE ETXEA. Croqueta bere ber
  4. CAFÉ IRUÑA. Croqueta de hongos
  5. EL PASADIZO DE LAS DELICIAS. Zambu-llida y em-papada

 

RUTA ESTAFETA

  1. CERVECERÍA TXIRRINTXA. Gamberrín
  2. MONTAGU. Croqueta de pollo
  3. CASA JUANITO. Cangrejo pescado. Croqueta de merluza y cangrejo
  4. ADOKIN. KARRIKRETA
  5. LA GRANJA. Arkume goxoa, TOITX, TOITX, TOITXXXXXX.Croqueta de carne de cordero desmechada con frutas secas y mayonesa de hierbabuena
  6. CHEZ EVARISTO. Croqueta Olave de hongos y foie
  7. CERVECERÍA ESTAFETA. Croqueta de crema de hongos con trufa y jamón
  8. ASADOR ERRETEGIA. Croqueta de Muuu!!! Para el vermú
  9. MESÓN PIRINEO. Piriqueta
  10. CHEZ BELAGUA. Croqueta de bacalao con su pil pil
  11. CAFETERÍA MALAYERBA. Croqueta Malayerba (jalapeño, bacon y queso)

 

RUTA SAN NICOLÁS · SAN GREGORIO

  1. BAR LA COMEDIA. El de Mayo para el Amo
  2. CAFE ROCH. Frito de antxoa
  3. CROQUETARTE. Cabrales con membrillo a la sidra
  4. ESCALERICA CENTRO. Croqueta rabo de toro
  5. BAR RESTAURANTE DOM LLUIS.Croqueta de gamba al ajillo
  6. BAR ULZAMA. La Jagocreta
  7. LA MANDARRA DE LA RAMOS. Mar y montaña
  8. MARRANO. Croqueta de ajoarriero
  9. BAR SAN NICOLÁS. Croqueta de calamar en su tinta y gambón
  10. VERMUTERIA RÍO. TARANTINO. Croqueta dulce de frutos rojos y pistacho
  11. KATUZARRA. Rokatu. Mejillón
  12. BASERRIBERRI. La kontxa de la lola
  13. BEARAN BAR & ROOMS. Chukacroq
  14. LA VIEJA IRUÑA. Patopekin
  15. CASA PACO. Croqueta CroquetÉame
  16. SOTO DEL PRIOR. Croqueta de rabo
  17. BAR MUSEO. Croqueta de morcilla con pimientos del Piquillo confitados
  18. BAR GORRITI. La TXULA
  19. BAR SAN GREGORIO. Croqueta «Pato a la naranja»
  20. NUEVO ANAITA. Chilin chilin

 

RUTA DE AYUNTAMIENTO A NAVARRERÍA

  1. EL MOL. CROQUEMOLJILLÓN. Croqueta de mejillón con salsa langostada
  2. EL MENTIDERO. La Navarrica. Croqueta de Idiazabal con salsa de Pimientos del Piquillo de Lodosa
  3. IRUÑAZARRA. PATALAO. Patata guisada con bacalao
  4. HOSTERÍA DEL TEMPLE. Croqueta de espárragos con salmón y una mayonesa de alcaparras
  5. WHĀNAU SMOKED&CRAFTBEER. Como mariscos fuera del agua
  6. EL MESÓN DE LA NABARRERIA. Currypollo
  7. EL MESÓN DE LA TORTILLA. Croqueta de rape y langostinos

 

RUTA I ENSANCHE – PAMPLONA

  1. BAR RESTAURANTE HOTEL YOLDI. Pastramicreta
  2. LA HUERTA DE CHICHA. Croqueta de alcachofas con almejas
  3. PLAZAOLA. Croqueta de jamón sobre cama de patata chips y alioli de jamón
  4. GELTOKI.Croqueta de trucha de Leitza y papada de Euskal Txerri

 

RUTA II ENSANCHE – PAMPLONA

  1. GASTROBAR LA PLAZA. Torocreta
  2. LA MODELO. 0.p.p.
  3. LA BARRA DEL GOLOSO. Croqueta en la maleta
  4. MOONSHINE. Svinka

 

RUTA LEZKAIRU

  1. GUK GASTROTEKA. Cazuela de marisco colombiana
  2. LA SOTA. Menuda latxa. Croqueta de queso azul de oveja latxa
  3. MALAFÚ. Embrujo de mar y tierra. Croqueta de mejillón y chipirón con piquillo y puerro guisado al estilo de la abuela
  4. AYRES DEL SOTO. Jamoneta

 

RUTA SADAR

  1. TXOKO DEL SADAR. De la huerta al plato. Croqueta de espárragos frescos con piquillos
  2. MANNEKEN BEER. Croque-tikka
  3. OLIO. Karrakroket
  4. ISPA NEOTABERNA. Fuego de mar. Croqueta de alistado con cítricos y picante
  5. EL CORZO. Cremosa del Corzo. Croqueta de cuscús, cordero, piñones y pasas
  6. GALAR. Croqueta de rabo de toro con Espárrago de Navarra

 

RUTA SAN JUAN Y MENDEBALDEA

  1. PADDY’S CORNER. Paddy’s. Croqueta de rabo de Ternera de Navarra
  2. LAJUANA GASTROBAR MENDEBALDEA. Empanadillas!!!

 

RUTA PAMPLONA/CORDOVILLA

  1. LA MOREA GOURMET (HOTEL ZENIT). A por la primera

 

RUTA NOAIN

  1. BAR POLI. El tXupinazo, cremosa croqueta de estofado de toro
  2. POLIDEPORTIVO NOAIN. croqueTxanga. Croqueta casera con jamón

 

RUTA MUTILVA

  1. LA HACIENDA MUTILVA. Acroquiero

 

RUTA MENDILLORRI

  1. LAKARRI. Mi Croqueta. Croqueta de jamón

 

RUTA BURLADA

  1. BAR JUMAI. Hongo y trufa
  2. DEKULT. BAR CASA DE CULTURA BURLADA. Croqueta cecina y lima

 

RUTA EZCABA

  1. BAR TAMARÁN. Culto al pato

 

RUTA HUARTE

  1. JUBILADOS DE HUARTE. Almuercico y chupinazo

 

RUTA TXANTREA

  1. AVENIDA. TXOOOTXkrEtA 3.0, La VACA SAGARRA a un QUESO ardiendo hasta encontrar su medio MEMBRILLO
  2. JAVIER. Croqueta de pollo y quesos

 

RUTA ROCHAPEA

  1. ZOKOA. CACCIATORA Sin gluten Sin lactosa

 

RUTA ANSOAIN

  1. EL BULLDOG DE PETUS. Croqueta de torrezno a la brasa
  2. TOLO. Mihi Txarrak. Croqueta de lágrimas de bacalao de Islandia con gamba blanca de Huelva y huevas de arenque de Groenlandia

 

RUTA BUZTINTXURI

  1. SNOB COCKTAIL&FOOD. OVISKRETA. Croqueta de guiso de cordero al chilindrón, chocolate y membrillo

 

RUTA BERRIOZAR

  1. ASADOR PYO. La “Pyonera”

 

RUTA AYEGUI – IRACHE

  1. CAMPING IRATXE. Croqueta de pato a la naranja
  2. BAR KIROL RESTAURANTE IRACHE. Baskito estilo kirol

 

RUTA PUENTE LA REINA

  1. BAR RESTAURANTE GARÉS. Txotx!!

 

RUTA ESTELLA

  1. BAR RESTAURANTE MONJARDÍN. Croqueta de vieira y bogavante

 

RUTA LUMBIER/ ILUNBERRI

  1. BAR FRONTÓN. Croqueta de merluza y gambas

 

RUTA EZKAROZ

  1. BAR RESTAURANTE GALTZABARRA. BASAKRETA

 

RUTA JAUNTSARATS

  1. APEZTEGIBERRI. Amatxiren kroketa. Croqueta de cocido

 

RUTA ALTSASU / ALSASUA

  1. ARKANGOA. ONDDOCRETA & CROQUECHOFA. Croqueta de hongos de temporada y Alcachofa Blanca de Tudela con trufa

 

RUTA TAFALLA

  1. EL PASADIZO. TXISKRETARUTA ESTAFETA

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