Hace un par de semanas que se aprobaron definitivamente las modificaciones que el Ayuntamiento se había propuesto introducir en la Ordenanza de Higiene Alimentaria por la cual se simplifican algunas exigencias existentes hasta el momento para la puesta en marcha y desarrollo de algunas actividades comerciales y de hostelería. Así,  entre otras cosas, se eliminan el mínimo de 30 m2 de superficie para la sala de ventas de una tienda de alimentación y de 100 m2 para una tienda de alimentación en régimen de autoservicio; los establecimientos de frutas y verduras podrán exponer sus productos fuera de la sala de ventas, siempre que estos estén colocados a más de 80 cm del suelo y alejados de cualquier foco de contaminación que pueda hacerlos no apto para el consumo o nocivos para la salud; Los establecimientos permanentes de hostelería podrán ejercer actividades de comercio de alimentación si las zonas dedicadas a hostelería y venta de alimentos se encuentran diferenciadas entre sí y se cumplen las condiciones higiénicas y sanitarias exigibles para cada una de ellas.  En los establecimientos de hostelería se elimina la obligación de que la superficie de la cocina sea de 10m2 con carácter general. Por otra parte en los establecimientos grandes, con una superficie de uso público superior a 100m2 la superficie destinada a cocina será como mínimo del 10% de la superficie del local; Se elimina la obligación de que haya aseos separados por sexos para el personal y de que en los establecimientos de hostelería haya dos aseos diferenciados por sexos. Basta con que haya uno y por último, los establecimientos podrán servir a través de ventana abierta a la vía pública  con el requisito de la comunicación previa, declaración responsable o licencia según la normativa básica