Hosteleros del Casco Antiguo de Pamplona se suman, esta semana,  a la celebración del VI Centenario del Privilegio de la Unión con “El pincho del Centenario”

Por: Casco Antiguo | 3 septiembre, 2023

Este año se conmemora el 6º Centenario del Privilegio de la Unión por el cual hace 6 siglos, en 1423, el rey Carlos III el Noble promulgaba un decreto por el cual se unificaban los tres burgos medievales que componían entonces la ciudad: La Navarrería, la Población de San Nicolás y el Burgo de San Cernin en un solo ente administrativo, dando así origen a la Pamplona unificada que conocemos..

Con este motivo casi una veintena de establecimientos hosteleros del Casco Antiguo ofrecerán entre el jueves, 7 y el domingo, 10 de septiembre  la posibilidad de degustar  una serie de  pinchos que rendirán homenaje, en cierto sentido,  a dicho evento histórico.

Se han establecido 4 rutas: San Nicolás-San Gregorio, Plaza del Castillo, Plaza del Ayuntamiento-Navarrería y Estafeta, donde se podrán degustar diferentes  pinchos y donde se podrá disfrutar  de una amplia gama de sabores. Entre los pinchos presentados a esta iniciativa gastronómica  hay algunos que recuerdan claramente, por sus ingredientes,  a la cocina de aquella medieval época, otros dejan, espacio,  en su título, para la sorpresa.  Nuestra recomendación a  los pamploneses es  que aprovechen estos cuatro días de conmemoración del Privilegio  para ir descubriendo  todos  estos pinchos o al menos los más que puedan.

La iniciativa, que  se suma, de este modo a las actividades conmemorativas del 6º Centenario ha sido organizada conjuntamente  por la Asociación de Comercio, Hostelería y Servicios del Casco Antiguo de Pamplona y la Asociación de la Pequeña Hostelería de Navarra (ANAPEH) y cuenta con la colaboración de Ayuntamiento de Pamplona. Los establecimientos hosteleros  que participan en esta campaña son los siguientes. (Se indica, el nombre del pincho y el horario de degustación):

RELACION DE ESTABLECIMIENTOS PARTICIPANTES

RUTA SAN NICOLAS-SAN GREGORIO

DOM LLUIS

C/San Nicolás, 1

Penca de acelga rellena de jamón y queso con crema de roquefort y nuez

De 12.00  a 15.30 y de 19.00 a 22.30. Domingo cerrado

 

CAFÉ FIKA

C/Pozoblanco, 12

La Pócima del Amor

De 9.00   a 21.00

 

LA MANDARRA DE LA RAMOS

C/San Nicolás, 9

El Privilegio del Huevo

De 11.00  a 15.00 y de 19.00  a 23.00

 

SAN NICOLAS LA COCINA VASCA

C/ San Nicolás, 13

Bollito cochino. Aguja de cerdo asada y deshilachada con salsa barbacoa y mojo verde

Jueves a domingo de 12:30-15:30h y de 19:30-22:30h

 

BAR GORRITI

C/San Gregorio, 16

Pintxo de berenjena

De jueves a domingo de 11.00 a 15.00 y de 19.00 a 22.00

CAFETERIA LA CREPA

Plaza del Consejo, 2

La crepita. Crep de cajeta

De jueves  a domingo, de 10.00  a 22.00

 

RUTA PLAZA DEL CASTILLO

BAR TXOKO

Plaza del Castillo, 14

Pamplona Antaño. Pastel de puerros con relleno navarro y coulis de tomate

De 12.00 en adelante y   hasta agotar existencias  y de  19,00 en adelante  hasta agotar existencias

 

BAR EL KIOSKO

Plaza del Castillo, 20

Un clásico. Cazuelica de la abuela rellena de txorizos a la sidra

De 12.00 en adelante y   hasta agotar existencias  y de  19,00 en adelante  hasta agotar existencias

 

 

 

RUTA AYUNTAMIENTO-NAVARRERIA

EL MOL

Plaza Consistorial, 2

Venancio. Carne guisada de venado con parmentier al aroma de mostaza

Horario: de 11.00 a 15.00 y de 18.30 a 22.00. Domingo tarde cerrado

 

EL MENTIDERO BERRI

C/ Mercaderes, 13

La Nava-Rica. Bola de queso Idiazabal con salsa de pimientos del Piquillo

Jueves y viernes de 8.00 a 16.00 h, sábado 9.00 a 16.00  y  de 20.00 a 23.00. Domingo: 11.00 a 16.00

 

HOSTERIA DEL TEMPLE

C/Curia, 3

Pintxo de pimiento relleno de bacalao

De jueves s a domingo de 12.00  a 15.30  y de 19.00  a 23.00. Domingo tarde cerrado.

 

MESON DE LA TORTILLA

C/Navarrería, 12

El Txilindrón de la Navarrería

De 11.00 a 15.00 y de 19.00 a 23.00

 

LA MEJILLONERA

C/Navarrería, 12

Mejillones Escocesa con salsa picantona

De 11.30 a 14.20h y  de  18.30 a 22.40

 

BAR ALDAPA

C/Carmen, 13

Corazón de Alcachofa

De 11.00  a 15.00 y de 19.00  a 23.00

 

 

RUTA ESTAFETA

CHEZ BELAGUA

C/Estafeta, 49-51

Palo de carne madurada, con patata y pimiento del Piquillo de Lodosa

De 9.00  hasta la hora de cierre

 

LA GRANJA

C/ Estafeta, 71

Brocheta de Alcachofa de Tudela con bacon y queso

De 10.00  a 22.30

 

ADOKIN

C/Estafeta, 81

Carrillera de cerdo ibérico con cremoso de patata

De jueves a sábado: 12.00 a 15.30 y de 19.00 a 22.30. Domingo cerrado

 

CASA JUANITO

C/Estafeta, 83

Pechuga sobre lechuga

Jueves a sábado, 9.00  a 15.00  y de 18.00  a 22.30. Domingo cerrado

 

KANTXA

C/Juan de Labrit, 33

Fajita de pollo pico de gallo y salsa argentina

De 13.00 a 15.30 y de 19.00 a 23.00

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